主食
いわしの卵とじ丼
更新日 2025/6/18
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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1人分
- 卵1個
- いわしのかば焼き（缶詰・100g入り）1缶
- 温かいご飯 茶碗1杯分
- 玉ねぎ1/6個
- 三つ葉少々
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ご飯は弁当箱に平らに詰めておく。卵は割りほぐし、玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。
- 2
鍋にいわしを缶汁ごと入れ、玉ねぎと、しょうゆ大さじ1/2、水大さじ2を加えて中火で熱する。煮立ったら弱火にし、2分ほど煮る。卵を回し入れてふたをし、弱火で1～2分煮てご飯にのせ、三つ葉を散らす。
（1人分674kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日 2001.3.17
レビュー
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料理のきほん
674kcal
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