主食
帆立てとしいたけの卵とじ丼
更新日 2026/3/15
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 帆立てフレーク缶（小）2缶
- 生しいたけ5～6個
- ねぎ（細めのもの）1本
- 三つ葉（小）1束
- のり適宜
- 卵4個
合わせ調味料
- だし汁〈帆立ての缶汁をたして〉2と1/2カップ
- しょうゆ大さじ4
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/3
- 片栗粉大さじ2
- だし汁（または水）大さじ4
- 炊きたてご飯 どんぶり4杯分
作り方
調理
- 1
しいたけは石づきを落とし、さっと洗って薄切りに、ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りにする。三つ葉は長さ2cmに切り、のりはざっとあぶって細切りにする。ボールに卵を溶きほぐす。小さな器に片栗粉とだし汁（または水）を入れて混ぜる。
- 2
合わせ調味料の材料を鍋に入れて強火で煮立て、しいたけ、ねぎ、帆立てを加えてさっと煮る。溶いた片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を大きく混ぜる。
- 3
煮立ってきたら卵を回し入れ、半熟の状態で火を止め、三つ葉を散らす。どんぶりにご飯を盛って、上から卵とじをかけてのりをふりかける。
（1人分468kcal）
レシピ掲載日 1994.2.17
レビュー
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468kcal
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