主食

菜の花の卵とじ丼

Name: 菜の花の卵とじ丼
Yield: 2人分
Ingredients: 温かいご飯 どんぶり 2杯分; 菜の花 1/2束; 卵 2個; ねぎ 1/2本; 生しいたけ 2個; A; だし汁 120ml; しょうゆ 大さじ1と1/3; みりん 大さじ1と1/3; 揚げだま 大さじ6; のり 適宜

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更新日 2025/6/5

撮影中村あかね

電子レンジでできる簡単卵とじ丼。菜の花のシャキシャキ感と揚げだまのこくがおいしさの秘密。

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更新日 2025/6/5

普通
費用目安
約360円
カロリー
546kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

野崎洋光

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材料

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2人分

温かいご飯　どんぶり
2杯分
菜の花
1/2束
卵
2個
ねぎ
1/2本
生しいたけ
2個
A
- だし汁
  120ml
- しょうゆ
  大さじ1と1/3
- みりん
  大さじ1と1/3
揚げだま
大さじ6
のり（焼きのり、岩のりなど）
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、長さを半分に切る。
2
ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を切って薄切りにする。計量カップにAを混ぜ合わせる。
3
1人分ずつ作る。耐熱の器に菜の花、ねぎ、しいたけ、揚げだまの1/2量を入れ、Aの1/2量を注ぎ、卵1個を割り入れる。箸で卵黄を刺してかるくくずし、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。残りも同様にする。
4
器にご飯を盛り、【３】を器の縁からすべらせてのせ、のりを散らす。
(１人分 546kcal　塩分2.0g)

※ＭＥＭＯ
お店のまかないとして登場する簡単メニュー。1人分ずつ手軽にできるのが魅力です。

※ＰＯＩＮＴ
電子レンジにかけるときは、卵が破裂しないように卵黄に穴をあけておくのがポイント。様子をみて半熟状になるまで加熱して。