主食

菜の花の卵とじ丼

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 中村あかね

電子レンジでできる簡単卵とじ丼。菜の花のシャキシャキ感と揚げだまのこくがおいしさの秘密。

(件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    546kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 温かいご飯　どんぶり
    2杯分
  • 菜の花
    1/2束
  • 卵
    2個
  • ねぎ
    1/2本
  • 生しいたけ
    2個

  • A

    • だし汁
      120ml
    • しょうゆ
      大さじ1と1/3
    • みりん
      大さじ1と1/3
  • 揚げだま
    大さじ6
  • のり（焼きのり、岩のりなど）
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    菜の花はシャキッとするまで水をはったボールにつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を小分けにしてゆでて、冷水にさらす。水けを絞り、長さを半分に切る。

  2. 2

    ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を切って薄切りにする。計量カップにAを混ぜ合わせる。

  3. 3

    1人分ずつ作る。耐熱の器に菜の花、ねぎ、しいたけ、揚げだまの1/2量を入れ、Aの1/2量を注ぎ、卵1個を割り入れる。箸で卵黄を刺してかるくくずし、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。残りも同様にする。

  4. 4

    器にご飯を盛り、【３】を器の縁からすべらせてのせ、のりを散らす。
    (１人分 546kcal　塩分2.0g)

    ※ＭＥＭＯ
    お店のまかないとして登場する簡単メニュー。1人分ずつ手軽にできるのが魅力です。

    ※ＰＯＩＮＴ
    電子レンジにかけるときは、卵が破裂しないように卵黄に穴をあけておくのがポイント。様子をみて半熟状になるまで加熱して。

レシピ掲載日　2008.1.4