close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きゅうりとかぶの甘酢漬け

きゅうりとかぶは、細かく切れ目を入れた蛇腹切りに。しっかりと味がしみ込んで、歯ざわりもよくなります。

料理：

撮影： 尾田学

きゅうりとかぶの甘酢漬け

材料 （2人分）

  • きゅうり（小）　2本
  • かぶ　2個
  • 切り昆布　3g
  • 赤唐辛子　1本
  • 甘酢
  • 　酢　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ2～3
  • 　塩　少々
  • 塩
  • ごま油

熱量 80kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • きゅうりは洗って水けを拭き、縦にしま目に皮をむく。両端を切り落としてまな板にのせ、下まで切り落とさないように気をつけながら、端から斜めに幅1mm程度に切り込みを入れる（割り箸2本を、きゅうりをはさむように当てながら作業するとよい）。終わったらきゅうりの左右を替えて裏返し、同じ方向に斜めに切り込みを入れていく。

  • かぶは葉を切り落として皮をむき、縦4つに切る。表面と、反対側にきゅうりと同様に斜めに切り込みを入れ、きゅうりとともに塩水（水1カップに塩小さじ1が目安）につけて20～30分おく。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取って小口切りにする。

  • きゅうりとかぶを取り出し、きゅうりは長さ3～4cmにちぎる。それぞれ水けを絞り、切り昆布とともにボールに入れる。鍋にごま油大さじ1と赤唐辛子を入れ、弱火にかける。唐辛子の香りが立ったら甘酢の材料を加え、ひと煮立ちさせる。火を止めて、熱いうちにきゅうりとかぶに回しかけ、さめたら器に盛る。
    （1人分80kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2001.3.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

きゅうりを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月16日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 4/17号

最新号

2021年4月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/6（火）～4/19（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 健康
  • 暮らし
もっと見る

パナソニック特設ページ

食材からレシピを探す

食材一覧を見る