レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. ひき肉
  4. 鶏挽き肉
  5. 里いものそぼろ煮

里いものそぼろ煮

ほんのり甘辛い煮汁が里いもと鶏肉にしっかりしみ込んで、ご飯がすすむ一品に。

料理:

撮影: 対馬一次

里いものそぼろ煮
  • 調理時間 
  • 熱量 279kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 里いも 4個
  • 鶏ひき肉 100g
  • さやいんげん 6本
  • ねぎのみじん切り 5cm 分
  • しょうがのみじん切り 親指大1かけ分
  • 赤唐辛子 1本
  • だし汁 1と1/2カップ
  • ごま油
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

作り方

里いもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。ざるに入れ、塩小さじ1をふって手でもみ、水にさらしてぬめりを洗い流し、ざるに上げて水けをきる。さやいんげんはへたと筋を取り、長さ3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、酒大さじ1を加えて混ぜる。里いも、だし汁1と1/2カップを加え、煮立ったらふたをして弱火にし、4~5分煮る。
里いもに竹串を刺してみて、すーっと通るようになったら、さやいんげんを加える。砂糖小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を順に加え、約2分煮る。強火にし、煮汁がほとんどなくなるくらいになったら、器に盛る。
(時間20分、1人分279kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日:2001.2.17

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ1/2号

オレンジページ1/2号

2019年12月17日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!