春雨スープ
つるんとした春雨と歯ざわりのいい白菜のスープ。帆立ては缶汁ごと入れて、うまみをプラス。
料理： 上田悦子
撮影： 尾田学
- 熱量 48kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 春雨（乾燥） 30g
- 帆立て貝柱（缶詰・70g入り） 1缶
- 白菜 150g（2～3枚）
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2
- 片栗粉
- 塩
- こしょう
作り方
春雨は袋の表示どおりにもどし、ざるに上げて水けをきり、長さ5cmに切る。白菜は繊維を断つように幅2cmに切り、葉と茎に分けておく。帆立ては粗くほぐす。器に片栗粉小さじ1を水大さじ2で溶いておく。
鍋に水3カップ、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて混ぜ、帆立てを缶汁ごと加えて中火にかける。煮立ったら、白菜を茎、葉の順に加え、白菜がしんなりするまで約5分煮る。春雨を加えてさっと煮たら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみをつける。
（1人分48kcal、塩分1.2g）
（1人分48kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：2001.2.2
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