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鶏五目ご飯

鶏肉や根菜など、たっぷりの具を炊き込んで。あっさりしょうゆ味だから素材のうまみが楽しめます。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (4人分)

  • 米 3合
  • 鶏胸肉 1枚(約200g)
  • ごぼう 1/2本(約100g)
  • 糸こんにゃく 1袋(約110g)
  • にんじん 1/3本(約60g)
  • 市販のゆで大豆 100g
  • 和風だしの素(顆粒) 小さじ1と1/2
  • みりん
  • しょうゆ

熱量 575kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 米はといでざるに上げ、水けをきる。ごぼうはたわしで泥を落とし、包丁で皮をこそげ取って縦に7~8cmずつ十字に切り込みを入れながら、幅5mmに切る。使う直前まで水にさらし、ざるに上げて水けをきる。

  • 鶏肉は1cm角に切る。糸こんにゃくは塩少々をふってもみ、よく水洗いして臭みを取り、長さ3cmに切る。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。

  • 炊飯器の内がまに米、和風だしの素小さじ1と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2と1/2、塩小さじ1/4、水500mlを入れてひと混ぜし、鶏肉、ごぼう、糸こんにゃく、にんじん、大豆をのせて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて器に盛る。
    (1人分575kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日: 2000.10.2

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