副菜
さつま揚げとキャベツの炒めもの
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- さつま揚げ2枚
- キャベツの葉（大）2枚
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
さつま揚げは横半分に切り、幅1.5cmのそぎ切りにする。キャベツはしんを取り除き、さつま揚げよりも大きめのざく切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、さつま揚げを入れて炒める。全体に油が回ったらキャベツを加えてしんなりするまで炒め、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加えてひと混ぜする。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
（１人分141kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2000.2.17
レビュー
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367kcal
10分
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