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ぶりのから揚げ ピリ辛ソースがけ

からりと揚げたぶりに、豆板醤の辛味がきいたたれをかけます。レタスと一緒に食べれば、口当たりさっぱり。

料理:

撮影: 対馬一次

ぶりのから揚げ ピリ辛ソースがけ

材料 (2人分)

  • ぶりの切り身 2切れ
  • しょうがの絞り汁 大さじ1
  • たれ
  •  酢 大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  豆板醤 小さじ1/2
  • レタスの葉 3~4枚
  • 揚げ油
  • 片栗粉

調理時間  熱量 272kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • ぶりは一口大のそぎ切りにし、しょうがの絞り汁、塩小さじ少々をふる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。たれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンに揚げ油を入れ、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。ぶりに片栗粉適宜をまぶし、返しながらこんがりときつね色になるまで揚げる。

  • 器にレタスを盛ってぶりをのせ、たれを回しかける。
    (1人分272kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2000.1.17

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