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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ぶりのから揚げ　ピリ辛ソースがけ

からりと揚げたぶりに、豆板醤の辛味がきいたたれをかけます。レタスと一緒に食べれば、口当たりさっぱり。

料理：

撮影： 対馬一次

ぶりのから揚げ　ピリ辛ソースがけ

材料 （2人分）

  • ぶりの切り身　2切れ
  • しょうがの絞り汁　大さじ1
  • たれ
  • 　酢　大さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　豆板醤　小さじ1/2
  • レタスの葉　3～4枚
  • 塩
  • 揚げ油
  • 片栗粉

調理時間  熱量 272kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • ぶりは一口大のそぎ切りにし、しょうがの絞り汁、塩小さじ少々をふる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。たれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンに揚げ油を入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。ぶりに片栗粉適宜をまぶし、返しながらこんがりときつね色になるまで揚げる。

  • 器にレタスを盛ってぶりをのせ、たれを回しかける。
    （１人分272kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2000.1.17

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