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主菜

がんもどきときのこのおろし煮

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更新日 2025/6/23

がんもどきときのこのおろし煮
撮影 尾田学

少し甘めの煮汁を吸ったがんもどきと、ふわふわの大根おろしがやさしいおいしさです。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    214kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 大根
        400g約1/3本
      • がんもどき(小)
        8
      • しめじ(大)
        1パック
      • 三つ葉
        適宜
      • だし汁
        2カップ
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 小さじ2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        がんもどきは熱湯でさっとゆでてざるに上げ、鍋のふたなどをのせて重しにし、水けをきる。しめじは石づきを切り、小房に分ける。三つ葉は根元を切り、端から細かく切る。

      2. 2

        大根は皮をむく。ボールにざるを重ね、大根をざるの中にすりおろし、そのままおいてかるく水けをきっておく。

      3. 3

        鍋にだし汁を入れて煮立て、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ2/3~1で調味する。がんもどきを加えて落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものを使っても)をし、弱火で7~8分煮る。

      4. 4

        しめじを加えてさっと煮てから大根おろし、三つ葉を加えてかるく混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
        (1人分214kcal、塩分2.6g)

      レシピ掲載日 1999.12.17

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                    • 36kcal
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