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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉と小松菜のさっと煮

小松菜の歯ごたえを残すようにさっとひと煮。うまみたっぷりの煮汁ごといただきます。

料理：

撮影： 川浦堅至

豚肉と小松菜のさっと煮

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 豚もも薄切り肉　150g
  • 小松菜　小1/2わ（100g）
  • だし汁　1/2カップ
  • 調味料
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1/4
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油
  • 酒
  • 片栗粉
  • ごま油
  • 　
  • （4人分）
  • 豚もも薄切り肉　300g
  • 小松菜　小1わ（200g）
  • だし汁　3/4カップ
  • 調味料
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油
  • 酒
  • 片栗粉
  • ごま油

調理時間  熱量 190kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さ5cmに切る。小松菜は長さ7～8cmに切る。

  • 中華鍋に、サラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、小松菜を加えてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、だし汁と、酒大さじ1と1/2（大さじ3）を入れる。煮立ったら、中火にしてアクを取り、調味料を加えてひと混ぜする。

  • 片栗粉大さじ1/2（大さじ1）を同量の水で溶いて入れ、とろみをつける。火を止めてごま油小さじ1/2（小さじ1）をふり、煮汁ごと器に盛る。
    （時間15分、塩分1人分1.0g、熱量1人分190kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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