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調理時間
熱量 339kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
豚肉は長さ4cmに切る。スナップえんどうはへたと筋を取り除く。にんにくは薄切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ1/2 （大さじ1）を中火で熱し、スナップえんどう、塩少々（少々）を入れてさっと炒め、熱湯1/4 カップ（1/3 カップ）を加える。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして2分ほど蒸しゆでにし、ざるに上げて水けをきる。
中華鍋を拭いて弱めの中火で熱し、豚肉を広げて入れ、にんにくを加えて両面を焼く。豚肉がカリカリになったら、スナップえんどうを戻し入れて、酒大さじ1/2（大さじ1）をふり、塩小さじ1/2 （小さじ1）、こしょう少々（少々）を加えてひと混ぜし、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分339kcal）
レシピ掲載日： 2000.3.17
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