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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ふわふわ卵のひき肉あんかけ

手早い、簡単、おいいしい！スパイシーなカレー味のあんが、卵に絶妙にマッチします。

料理：

撮影： 川浦堅至

ふわふわ卵のひき肉あんかけ

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 卵　3個
  • 豚ひき肉　75g
  • 煮汁
  • 　だし汁　1/2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　カレー粉　小さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • 片栗粉
    • （4人分）
    • 卵　6個
    • 豚ひき肉　150g
    • 煮汁
    • 　だし汁　1カップ
    • 　しょうゆ　大さじ1
    • 　砂糖　大さじ1/2
    • 　カレー粉　小さじ2
    • 塩
    • こしょう
    • サラダ油
    • 片栗粉

調理時間  熱量 312kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々（各少々）を加えて混ぜる。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2（大さじ4）を強火で熱し、溶き卵を一度に流し入れる。卵が少し固まりかけたら、木ベらで大きく混ぜ、半熟より少し柔らかいうちに、器に盛る。

  • 中華鍋を拭き、煮汁の材料を入れて強火にかける。煮立ったら、ひき肉を加え、木ベらでほぐしながら混ぜる。再び煮立ったら、中火にしてアクを取り、2～3分煮る。片栗粉大さじ1/2（小さじ1）を水小さじ1/2（小さじ1）で溶いて加え、手早く混ぜる。とろみがついたら、卵にかける。
    （時間15分、塩分1人分1.2g、熱量1人分312kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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