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主菜

ふわふわ卵のひき肉あんかけ

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

手早い、簡単、おいいしい!スパイシーなカレー味のあんが、卵に絶妙にマッチします。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    312kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 3
      • 豚ひき肉
        75g
      • 煮汁

        • だし汁
          1/2カップ
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ1
        • カレー粉
          小さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ2
      • 片栗粉
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々(各少々)を加えて混ぜる。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油大さじ2(大さじ4)を強火で熱し、溶き卵を一度に流し入れる。卵が少し固まりかけたら、木ベらで大きく混ぜ、半熟より少し柔らかいうちに、器に盛る。

      3. 3

        中華鍋を拭き、煮汁の材料を入れて強火にかける。煮立ったら、ひき肉を加え、木ベらでほぐしながら混ぜる。再び煮立ったら、中火にしてアクを取り、2~3分煮る。片栗粉大さじ1/2(小さじ1)を水小さじ1/2(小さじ1)で溶いて加え、手早く混ぜる。とろみがついたら、卵にかける。
        (時間15分、塩分1人分1.2g、熱量1人分312kcal)

      レシピ掲載日 2000.12.2

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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