ふわふわ卵のひき肉あんかけ
手早い、簡単、おいいしい！スパイシーなカレー味のあんが、卵に絶妙にマッチします。
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 312kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 卵 3個
- 豚ひき肉 75g
- 煮汁
- だし汁 1/2カップ
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- カレー粉 小さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 片栗粉
-
- （4人分）
- 卵 6個
- 豚ひき肉 150g
- 煮汁
- だし汁 1カップ
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- カレー粉 小さじ2
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 片栗粉
作り方
ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々（各少々）を加えて混ぜる。
中華鍋にサラダ油大さじ2（大さじ4）を強火で熱し、溶き卵を一度に流し入れる。卵が少し固まりかけたら、木ベらで大きく混ぜ、半熟より少し柔らかいうちに、器に盛る。
中華鍋を拭き、煮汁の材料を入れて強火にかける。煮立ったら、ひき肉を加え、木ベらでほぐしながら混ぜる。再び煮立ったら、中火にしてアクを取り、2～3分煮る。片栗粉大さじ1/2（小さじ1）を水小さじ1/2（小さじ1）で溶いて加え、手早く混ぜる。とろみがついたら、卵にかける。
（時間15分、塩分1人分1.2g、熱量1人分312kcal）
（時間15分、塩分1人分1.2g、熱量1人分312kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
