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白菜と鶏ひき肉のはさみ蒸し

白菜に、みそ風味の肉だねをはさんで火にかけるだけ。簡単なのに豪華に見える、お役立ちの主菜です。

料理:

撮影: 川浦堅至

白菜と鶏ひき肉のはさみ蒸し

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 白菜 1/4株
  • 鶏ひき肉 200g
  • たね用
  •  ねぎのみじん切り 大さじ2
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  •  酒 大さじ1
  •  みそ 60g
  •  こしょう 少々
  •  
  • (4人分)
  • 白菜 1/2株
  • 鶏ひき肉 400g
  • たね用
  •  ねぎのみじん切り 大さじ4
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  •  酒 大さじ2
  •  みそ 120g
  •  こしょう 少々

調理時間  熱量 319kcal(1人分) 塩分 4.1g(1人分)

作り方

  • 白菜は、1/2株のときは、縦半分に切る。ボールにひき肉を入れ、たね用の材料を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

  • 【1】のたねを、白菜の葉2~3枚置きにはさんで、薄くのばす。

  • 大きめの鍋に白菜を入れ、酒大さじ1(大さじ2)、水1/2カップ(1カップ)を入れてふたをし、強めの中火にかける。煮立ってきたら火を弱め、30~40分蒸し煮にする。取り出して食べやすく切り分け、器に盛る。
    (時間45分、塩分1人分4.1g、熱量1人分319kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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