主菜

白菜と鶏ひき肉のはさみ蒸し

(件)

更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

白菜に、みそ風味の肉だねをはさんで火にかけるだけ。簡単なのに豪華に見える、お役立ちの主菜です。

(件)

更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 45分

  • 費用目安

    約810円

  • カロリー

    319kcal

  • 塩分

    4.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 白菜
    1/4株
  • 鶏ひき肉
    200g

  • たね用

    • ねぎのみじん切り
      大さじ2
    • しょうがのすりおろし
      小さじ1/2
    • 酒
      大さじ1
    • みそ
      60g
    • こしょう
      少々
  • 酒
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は、1/2株のときは、縦半分に切る。ボールにひき肉を入れ、たね用の材料を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

  2. 2

    【1】のたねを、白菜の葉2～3枚置きにはさんで、薄くのばす。

  3. 3

    大きめの鍋に白菜を入れ、酒大さじ1（大さじ2）、水1/2カップ（1カップ）を入れてふたをし、強めの中火にかける。煮立ってきたら火を弱め、30～40分蒸し煮にする。取り出して食べやすく切り分け、器に盛る。
    （時間45分、塩分1人分4.1g、熱量1人分319kcal）

レシピ掲載日　2000.12.2

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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