主菜
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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白菜は、1/2株のときは、縦半分に切る。ボールにひき肉を入れ、たね用の材料を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
【1】のたねを、白菜の葉2～3枚置きにはさんで、薄くのばす。
大きめの鍋に白菜を入れ、酒大さじ1（大さじ2）、水1/2カップ（1カップ）を入れてふたをし、強めの中火にかける。煮立ってきたら火を弱め、30～40分蒸し煮にする。取り出して食べやすく切り分け、器に盛る。
（時間45分、塩分1人分4.1g、熱量1人分319kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
45分
319kcal
