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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏だんごのおろし煮

やさしい口当たりが魅力の一品。大根おろしを入れたら、かき混ぜずにさっと煮て仕上げます。

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏だんごのおろし煮

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 鶏ひき肉　200g
  • 大根　150g
  • 下味
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　みりん　大さじ1
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1/2
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1/2個
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩
  • みりん
  • 　
  • （4人分）
  • 鶏ひき肉　400g
  • 大根　300g
  • 下味
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩
  • みりん

調理時間  熱量 291kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • ボールにひき肉、下味の材料を入れ、粘り気が出るまで手でよく混ぜる。大根はすりおろし、ざるに上げて水けをきる。

  • 鍋に湯1カップ（2カップ）を入れ、洋風スープの素をほぐして加える。酒大さじ2（大さじ4）、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、みりん大さじ1（大さじ2）を加え、鶏肉をスプーンですくい、丸く形をととのえながら加える。中火にしてアクを取り、7～8分煮る。鶏肉に火が通ったら、だいこんをまんべんなくのせて1～2分煮る。
    （時間25分、塩分1人分2.3g、熱量1人分291kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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