帆立てとじゃがいもの煮もの
帆立てのうまみたっぷりの煮汁を、じゃがいもにしみ込ませて。やさしい味わいが口いっぱいに広がります。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 239kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 蒸し帆立て貝 4個
- じゃがいも 3個
- しょうが 小1/2かけ
- 煮汁
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 水 1/3カップ
- （4人分）
- 蒸し帆立て貝 8個
- じゃがいも 6個
- しょうが 小1かけ
- 煮汁
- 酒 大さじ4
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水 1/2カップ
作り方
帆立ては水で洗って水けを拭く。じゃがいもは皮をむいて、4等分に切り、水に10分さらして水けを拭く。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
鍋に、しょうが、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら帆立てを入れる。再び煮立ったら弱火にし、8分煮て帆立てを取り出す。じゃがいもを加えて強火にし、煮立ったら弱火にしてふたをし、15～20分煮る。帆立てを戻し入れ、ひと煮する。
（時間45分、塩分1人分3.0g、熱量1人分239kcal）
（時間45分、塩分1人分3.0g、熱量1人分239kcal）
レシピ掲載日：2000.9.16
