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帆立てとじゃがいもの煮もの

帆立てのうまみたっぷりの煮汁を、じゃがいもにしみ込ませて。やさしい味わいが口いっぱいに広がります。

料理:

撮影: 川浦堅至

帆立てとじゃがいもの煮もの

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 蒸し帆立て貝 4個
  • じゃがいも 3個
  • しょうが 小1/2かけ
  • 煮汁
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  水 1/3カップ
  •  
  • (4人分)
  • 蒸し帆立て貝 8個
  • じゃがいも 6個
  • しょうが 小1かけ
  • 煮汁
  •  酒 大さじ4
  •  しょうゆ 大さじ4
  •  みりん 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  水 1/2カップ

調理時間  熱量 239kcal(1人分) 塩分 3g(1人分)

作り方

  • 帆立ては水で洗って水けを拭く。じゃがいもは皮をむいて、4等分に切り、水に10分さらして水けを拭く。しょうがは皮をむき、せん切りにする。

  • 鍋に、しょうが、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら帆立てを入れる。再び煮立ったら弱火にし、8分煮て帆立てを取り出す。じゃがいもを加えて強火にし、煮立ったら弱火にしてふたをし、15~20分煮る。帆立てを戻し入れ、ひと煮する。
    (時間45分、塩分1人分3.0g、熱量1人分239kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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