主菜
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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帆立ては水で洗って水けを拭く。じゃがいもは皮をむいて、4等分に切り、水に10分さらして水けを拭く。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
鍋に、しょうが、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら帆立てを入れる。再び煮立ったら弱火にし、8分煮て帆立てを取り出す。じゃがいもを加えて強火にし、煮立ったら弱火にしてふたをし、15～20分煮る。帆立てを戻し入れ、ひと煮する。
（時間45分、塩分1人分3.0g、熱量1人分239kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
45分
239kcal
