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調理時間
熱量 140kcal（1人分）
塩分 1g（1人分）
油揚げは一枚を12等分の三角形に切り、ざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は根元を切り落とし、縦半分に切って縦に幅5mmに切る。卵は器に割りほぐす。
フライパンか鍋に、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げを加える。再び煮立ったら中火にし、ふたをして5分ほど煮る。
油揚げがしんなりとしたら、青梗菜の茎、葉の順に入れて、ふたをせずに1分ほど煮、溶き卵を流し入れる。ふたをして弱火にし、30秒～1分、蒸し煮にする。
（時間20分、塩分1人分1.0g、熱量1人分140kcal）
レシピ掲載日： 2000.6.17
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