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フレンチトーストのキャラメルアップル添え

卵液は、パンの表面にさっとつける程度でOK。中までしみ込ませすぎないのが、ふっくら焼き上げるコツ。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • イギリス食パン(4枚切りのもの) 4枚
  • 卵液
  •  卵 1個
  •  牛乳 3/4カップ
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  バニラエッセンス 少々
  • キャラメルアップル
  •  りんご(小) 1個
  •  バター 大さじ2
  •  砂糖 大さじ2
  • 粉砂糖 適宜
  • メープルシロップ 適宜
  • あればミントの葉 適宜
  • バター

熱量 555kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • バットに卵を割り入れ、バットを傾けながら、フォークで白身を切るようにして溶きほぐす。フォークで混ぜながら牛乳を加え、全体が均一に混ざったら砂糖大さじ1と1/2を加えて混ぜ、バニラエッセンス少々をふる。

  • りんごは皮をよく洗い、縦10~12等分に切ってしんを取り除く。切り口の色が変わらないように、切るそばから塩少々を加えた水にさらす。5分ほどしたらざるに上げ、ペーパータオルなどで水けを拭く。

  • フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、りんごを並べ入れる。菜箸で返しながら、両面にうっすらと焼き色がつくまで焼く。

  • 砂糖大さじ2をふり入れ、木べらなどで混ぜながら炒める。砂糖が完全に溶け、うっすらと茶色く色づいてきたら、混ぜながらりんごにからめ、火を止める。

  • 卵液のバットにパンを2枚ずつ並べ入れ、すぐに裏返す。長く浸すと、液が中までしみすぎるので気をつけて。

  • フライパンにバター大さじ1~2を中火で熱し、卵液に浸したパンを並べ入れる。1~2分焼いたら裏返し、両面にこんがりと焼き色がついたら取り出して皿に盛る。残り2枚も同様に焼く。

  • キャラメルアップルを添え、粉砂糖をふってメープルシロップを好みの量かける。あればミントの葉を添える。
    (1人分555kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1999.11.17

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