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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

フレンチトーストのキャラメルアップル添え

卵液は、パンの表面にさっとつける程度でOK。中までしみ込ませすぎないのが、ふっくら焼き上げるコツ。

料理：

撮影： 尾田学

フレンチトーストのキャラメルアップル添え

材料 （2人分）

  • イギリス食パン（4枚切りのもの）　4枚
  • 卵液
  • 　卵　1個
  • 　牛乳　3/4カップ
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　バニラエッセンス　少々
  • キャラメルアップル
  • 　りんご（小）　1個
  • 　バター　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ2
  • 粉砂糖　適宜
  • メープルシロップ　適宜
  • あればミントの葉　適宜
  • 塩
  • バター

熱量 555kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • バットに卵を割り入れ、バットを傾けながら、フォークで白身を切るようにして溶きほぐす。フォークで混ぜながら牛乳を加え、全体が均一に混ざったら砂糖大さじ1と1/2を加えて混ぜ、バニラエッセンス少々をふる。

  • りんごは皮をよく洗い、縦10～12等分に切ってしんを取り除く。切り口の色が変わらないように、切るそばから塩少々を加えた水にさらす。５分ほどしたらざるに上げ、ペーパータオルなどで水けを拭く。

  • フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、りんごを並べ入れる。菜箸で返しながら、両面にうっすらと焼き色がつくまで焼く。

  • 砂糖大さじ2をふり入れ、木べらなどで混ぜながら炒める。砂糖が完全に溶け、うっすらと茶色く色づいてきたら、混ぜながらりんごにからめ、火を止める。

  • 卵液のバットにパンを2枚ずつ並べ入れ、すぐに裏返す。長く浸すと、液が中までしみすぎるので気をつけて。

  • フライパンにバター大さじ1～2を中火で熱し、卵液に浸したパンを並べ入れる。1～2分焼いたら裏返し、両面にこんがりと焼き色がついたら取り出して皿に盛る。残り2枚も同様に焼く。

  • キャラメルアップルを添え、粉砂糖をふってメープルシロップを好みの量かける。あればミントの葉を添える。
    （1人分555kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1999.11.17

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