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ぶりの塩焼き

ぶりの塩焼きには、脂ののった腹身がおすすめ。シンプルな塩味で、ぶりのうまみを存分に味わって。

料理:

撮影: 川浦堅至

ぶりの塩焼き

材料 (4人分)

  • ぶりの切り身 4切れ(約320g)
  • しょうがのおろし汁 小さじ1
  • 大根おろし 適宜
  • すだち 適宜
  • こしょう(あれば粗びき黒こしょう)
  • しょうゆ

熱量 216kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 塩小さじ1、酒大さじ1、こしょう少々としょうがのおろし汁をバットに入れて混ぜ、ぶりを並べ入れる。ときどき裏返しながら10分漬けて取り出し、ペーパータオルで水けを拭き取る。

  • 焼き網を強火にかけて充分に熱し、皮目が下に向くようにしてのせる(グリルを使う場合も、よく温めてから入れる)。

  • 強火で3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、さらに4分ほど焼いて中まで火を通す。皿に盛って大根おろしとすだちを添え、しょうゆ少々をかけていただく。
    (1人分216kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1999.11.2

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