close
レシピ検索
食材からレシピを探す
材料 (2~3人分)
熱量 266kcal(1人分)
塩分 0.3g(1人分)
作り方
ブロッコリーは茎を切り落とし、小房に分ける。マッシュルームは石づきの黒い部分を、包丁で鉛筆を削るようにしてそぎ落とす。レモンは縦8等分に切り、1切れを絞って果汁をマッシュルームにふりかける。残りはとっておく。プチトマトはへたを取る。
ボールに牛乳を入れてサラダ油大さじ1と1/2、塩少々を加えてよく混ぜる。泡立て器で混ぜながら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
別のボールに卵白を入れ、ボールの底を氷水に当てながら、泡立て器でピンと角が立つくらいまでしっかりと泡立てる(八分立て)。
泡立てた卵白の1/2量を2に加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。残りの卵白も加え、ゴムべらに持ち替えて、泡を消さないように、さっくりと切るように混ぜ合わせる。
揚げ油を低温(160~165℃。ころもを少量落とすと、鍋底まで沈んで、ゆらゆらと浮いてくる程度)に熱し、ブロッコリーを1つずつころもにくぐらせて入れる。ときどき返しながら1~2分揚げ、ころもがふくらんで、薄いきつね色になったら揚げ網にとって油をきる。マッシュルーム、プチトマトも同様に揚げる。器に盛ってパセリを添え、レモンを絞っていただく。
(1人分266kcal、塩分0.3g)
レシピ掲載日: 1999.9.17
オレンジページ2/2号
2021オレンジページCooking冬
おとなの健康Vol.17
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー!
こどもオレンジページNo.2
五十嵐ゆかりさんの夜9スープ
ローリングストックで! 防災にそなえるレシピ
おトク素材は元気のモトvol.02 まいたけ
romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ
オレンジページ 花カレンダー2021壁掛
鏡リュウジの 星がささやく未来予報カレンダー2021
coto coto felt works フェルトの森の仲間たち カレンダー2021
【電子書籍】検索できないレシピ 和食 オレぺの中の人のうちの味・好きな味
【電子書籍】検索できないレシピ おやつ オレぺの中の人のうちの味・好きな味
記事検索
ワタナベマキさんの親子料理教室・絶品メニューを大公開
「だからおいしいんだ!」 〈おおいたの有機〉は。
vol.58 赤缶カレー粉を使って「カレーうどん」
あいちはうまい! フェア開催中
スマホの操作で場所も時間も思いのまま 家族がひとつになれる、新しいキレイな暮らし
vol.57 バニラビーンズを使って「バニラフレンチトースト」
ローストチキン
ビーフシチュー
ムラヨシマサユキさんの青森りんごのおやつレッスンに反響!イベントレポート
和風ハンバーグ
vol.56 ピンクペッパーを使って「帆立てとカリフラワーのカルパッチョ」
旬のりんごでおいしく作る 青森りんごのほっこりおやつ
食材からレシピを探す