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牛肉の甘辛煮

下味にしょうがをしっかりきかせて、さわやかな味わいに。えのきだけの歯ごたえがポイント。

料理:

撮影: 尾田学

牛肉の甘辛煮

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 300g
  • えのきだけ 2パック
  • しょうがの絞り汁 小さじ1
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 砂糖 

熱量 189kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • こま切れ肉はパックのまましょうがの絞り汁をふり、手でよくもみ込む。えのきだけは根元を切る。しょうがは皮をむき、縦に細切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉、えのきだけの順に炒める。肉の色が変わったら、しょうゆと砂糖各大さじ2を加え、汁けがなくなるまで3~4分煮る。器に盛り、しょうがをのせる。
    (1人分189kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1999.8.17

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