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牛肉のカレー炒め

パックのまま下味をつけて手軽に。カレーの風味と、トマトの酸味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

牛肉のカレー炒め

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 300g
  • 干ししいたけ 4個
  • たけのこの水煮(小) 1/2個
  • ねぎ 1本
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • カレー粉 大さじ1と1/2
  • レタスの葉 適宜
  • 煮汁
  •  水 3/4カップ
  •  洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  ウスターソース 大さじ1と1/2
  •  片栗粉 小さじ2
  •  塩 小さじ2/3
  •  こしょう 少々
  • こしょう
  • サラダ油 

熱量 234kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • こま切れ肉はパックのまま、塩、こしょう各少々をふる。干ししいたけは水で柔らかくもどして軸を取り、たけのことともに1cm角に切る。ねぎは長さ1cmの小口切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。器に煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうが、こま切れ肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけ、たけのこ、ねぎを加え、カレー粉をふって炒め合わせる。煮汁の材料をもう一度混ぜて回し入れ、汁けがなくなるまで7~8分煮る。器に盛ってレタスの葉を添え、レタスの葉にくるんでいただく。
    (1人分234kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 1999.8.17

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