漬けものやっこ
漬けもののカリカリの食感に、みょうがとしょうがの風味をきかせて。漬けものは余りものでアレンジして。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 199kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（350g）
- 市販のなすのぬか漬け 1個
- 市販のきゅうりのぬか漬け 1本
- みょうが 2個
- しょうが（親指大） 1/2かけ
- 削り節 1パック（5g）
- しょうゆ
- ごま油
- 一味唐辛子
作り方
豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。なすときゅうりのぬか漬け、みょうが、しょうがは5mm角に切る。
ボールに削り節を手でもみながら入れ、しょうゆ大さじ1～1と1/2、ごま油大さじ1/2、一味唐辛子適宜を加え、混ぜ合わせる。なすときゅうりのぬか漬け、みょうが、しょうがを加え、さっと混ぜる。
豆腐は厚みを半分に切り、それぞれ横半分に切ってさらに対角線で切り、全部で8つの三角形に切る。皿に豆腐と2を等分に盛り、さらに好みで一味唐辛子をふる。
（1人分199kcal、塩分3.2g）
（1人分199kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日：1999.7.17
