副菜
漬けものやっこ
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- 市販のなすのぬか漬け1個
- 市販のきゅうりのぬか漬け1本
- みょうが2個
- しょうが（親指大）1/2かけ
- 削り節1パック
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 一味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。なすときゅうりのぬか漬け、みょうが、しょうがは5mm角に切る。
- 2
ボールに削り節を手でもみながら入れ、しょうゆ大さじ1～1と1/2、ごま油大さじ1/2、一味唐辛子適宜を加え、混ぜ合わせる。なすときゅうりのぬか漬け、みょうが、しょうがを加え、さっと混ぜる。
- 3
豆腐は厚みを半分に切り、それぞれ横半分に切ってさらに対角線で切り、全部で8つの三角形に切る。皿に豆腐と2を等分に盛り、さらに好みで一味唐辛子をふる。
（1人分199kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日 1999.7.17
レビュー
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料理のきほん
343kcal
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