主菜
豚肉と豆腐のマヨネーズ炒め
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 豚肩ロース薄切り肉250g
- 木綿豆腐1丁
- しし唐辛子12本
合わせ調味料
- 市販のめんつゆ（ストレートのもの）大さじ2
- マヨネーズ大さじ3
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐はふきんに包み、20分くらいおいて水けをきる。しし唐辛子はへたを切り、斜め半分に切る。豚肉は長さ3～4cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ１を入れて中火で熱し、豚肉を少し焦げるくらいまで約2分炒める。豆腐を手でちぎり、しし唐辛子とともに加え、強火にする。全体をざっくり混ぜながら約1分したら、合わせ調味料を加えて火を止める。全体を手早く混ぜて器に盛る。
（1人分310kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1999.7.2
レビュー
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310kcal
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