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鶏ひき肉を甘辛いしょうゆ味に煮込んで作りおき。白米に混ぜて炊き込みご飯に。キムチで味をひきしめて。
料理: 大庭英子
撮影: 対馬一次
熱量 562kcal(1人分)
塩分 2.8g(1人分)
米は炊く30分ほど前にといでざるに上げ、炊飯器に入れて目盛りどおりの分量の水に浸しておく。炊くときに「和風味」の素をのせて普通に炊く。
白菜キムチは幅6mmに切る。炊き上がったご飯にキムチ、いりごまを混ぜ合わせ、器に盛る。
-+-+「和風味」の素作り方+-+-
1.鍋にひき肉と調味液を入れて混ぜ、中火にかける。4~5本の箸で絶えずかき混ぜ、肉の色が変わって、ポロポロになってきたら箸をはずし、火を弱めて約10分煮つめる。
2.さめたら密閉容器(熱湯を入れて30秒ほどおいて水けをきり、清潔なふきんの上などで乾燥させたもの)に移して冷蔵庫へ。3~4日で使いきる。
(1人分562kcal、塩分2.8g)
レシピ掲載日: 1999.5.2
オレンジページ6/2号
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