「和風味」の素の炊き込みご飯
鶏ひき肉を甘辛いしょうゆ味に煮込んで作りおき。白米に混ぜて炊き込みご飯に。キムチで味をひきしめて。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 562kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （4人分）
- 「和風味」の素（下記参照） 200g
- 米 3合
- 白菜キムチ 150g
- 白いりごま 大さじ2
- -+-+「和風味」の素材料+-+-
- （作りやすい分量）
- 鶏ひき肉 600g
- 調味液
- しょうゆ、水各1/2カップ
- 酒大さじ4
- みりん 大さじ3
- 砂糖大さじ3
- しょうがの絞り汁 小さじ1
作り方
米は炊く30分ほど前にといでざるに上げ、炊飯器に入れて目盛りどおりの分量の水に浸しておく。炊くときに「和風味」の素をのせて普通に炊く。
白菜キムチは幅6mmに切る。炊き上がったご飯にキムチ、いりごまを混ぜ合わせ、器に盛る。
-+-+「和風味」の素作り方+-+-
1.鍋にひき肉と調味液を入れて混ぜ、中火にかける。4～5本の箸で絶えずかき混ぜ、肉の色が変わって、ポロポロになってきたら箸をはずし、火を弱めて約10分煮つめる。
2.さめたら密閉容器（熱湯を入れて30秒ほどおいて水けをきり、清潔なふきんの上などで乾燥させたもの）に移して冷蔵庫へ。3～4日で使いきる。
（1人分562kcal、塩分2.8g）
-+-+「和風味」の素作り方+-+-
1.鍋にひき肉と調味液を入れて混ぜ、中火にかける。4～5本の箸で絶えずかき混ぜ、肉の色が変わって、ポロポロになってきたら箸をはずし、火を弱めて約10分煮つめる。
2.さめたら密閉容器（熱湯を入れて30秒ほどおいて水けをきり、清潔なふきんの上などで乾燥させたもの）に移して冷蔵庫へ。3～4日で使いきる。
（1人分562kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：1999.5.2
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