あさりとたこの酒蒸し しょうが風味
赤唐辛子をピリッときかせた、海の幸の酒蒸し。しょうがの香りでさっぱりと仕上げます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 109kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （2人分）
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 250g
- たこ 70g
- わかめ（塩蔵） 20g
- しょうが（親指大）1かけ
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油
- 酒
- みりん
- しょうゆ
作り方
わかめは水に10～15分つけてもどす。あさりは流水に当てながら、殻と殻をこすり合わせて洗う。たこは厚さ5～8mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、赤唐辛子を炒める。香りが立ったらあさりを加えて炒め合わせ、酒1/4カップを一気に加えてふたをする。あさりの殻が開いたらたこ、わかめ、みりん大さじ1/2、しょうゆ少々を加え、ふたをしてさらに30秒ほど蒸す。汁ごと皿に盛り、しょうがのせん切りを散らす。
（1人分109kcal、塩分1.0g）
（1人分109kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：1999.4.17
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