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あさりとたこの酒蒸し しょうが風味

赤唐辛子をピリッときかせた、海の幸の酒蒸し。しょうがの香りでさっぱりと仕上げます。

料理:

撮影: 対馬一次

あさりとたこの酒蒸し しょうが風味

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 250g
  • たこ 70g
  • わかめ(塩蔵) 20g
  • しょうが(親指大)1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油
  • みりん
  • しょうゆ

調理時間  熱量 109kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • わかめは水に10~15分つけてもどす。あさりは流水に当てながら、殻と殻をこすり合わせて洗う。たこは厚さ5~8mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、赤唐辛子を炒める。香りが立ったらあさりを加えて炒め合わせ、酒1/4カップを一気に加えてふたをする。あさりの殻が開いたらたこ、わかめ、みりん大さじ1/2、しょうゆ少々を加え、ふたをしてさらに30秒ほど蒸す。汁ごと皿に盛り、しょうがのせん切りを散らす。
    (1人分109kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1999.4.17

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