主菜
あさりとたこの酒蒸し しょうが風味
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）250g
- たこ70g
- わかめ（塩蔵）20g
- しょうが（親指大）1かけ
- 赤唐辛子1本
- サラダ油大さじ1/2
- 酒1/4カップ
- みりん大さじ1/2
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
わかめは水に10～15分つけてもどす。あさりは流水に当てながら、殻と殻をこすり合わせて洗う。たこは厚さ5～8mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、赤唐辛子を炒める。香りが立ったらあさりを加えて炒め合わせ、酒1/4カップを一気に加えてふたをする。あさりの殻が開いたらたこ、わかめ、みりん大さじ1/2、しょうゆ少々を加え、ふたをしてさらに30秒ほど蒸す。汁ごと皿に盛り、しょうがのせん切りを散らす。
（1人分109kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1999.4.17
レビュー
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15分
109kcal
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