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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりとたこの酒蒸し　しょうが風味

赤唐辛子をピリッときかせた、海の幸の酒蒸し。しょうがの香りでさっぱりと仕上げます。

料理：

撮影： 対馬一次

あさりとたこの酒蒸し　しょうが風味

材料 （2人分）

  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　250g
  • たこ　70g
  • わかめ（塩蔵）　20g
  • しょうが（親指大）1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • サラダ油
  • 酒
  • みりん
  • しょうゆ

調理時間  熱量 109kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • わかめは水に10～15分つけてもどす。あさりは流水に当てながら、殻と殻をこすり合わせて洗う。たこは厚さ5～8mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、赤唐辛子を炒める。香りが立ったらあさりを加えて炒め合わせ、酒1/4カップを一気に加えてふたをする。あさりの殻が開いたらたこ、わかめ、みりん大さじ1/2、しょうゆ少々を加え、ふたをしてさらに30秒ほど蒸す。汁ごと皿に盛り、しょうがのせん切りを散らす。
    （1人分109kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 1999.4.17

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