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主菜

ふわふわ卵のキャベツ包み

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更新日 2025/6/21

ふわふわ卵のキャベツ包み
撮影 対馬一次

油は多めに、強火で手早く、が卵をふんわりと焼き上げるコツ。帆立てのうまみとトマトの酸味がポイント。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    391kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      2人分
      • 3
      • 新キャベツの葉
        4
      • トマト
        1
      • 帆立て貝柱(缶詰・70g入り)
        1
      • 牛乳
        大さじ2
      • あさつき
        適宜
      • 好みでチリソースまたはオイスターソース
        適宜
      • 大さじ1
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        キャベツの葉は洗って水けをきり、皿に盛る。トマトはへたを取って縦8つのくし形切りにする。あさつきは長さ3cmに切る。ボールに卵を割りほぐして帆立てを缶汁ごと加え、牛乳、酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。

      2. 2

        中華鍋を強火で充分に熱し、サラダ油大さじ2~3を入れて煙が立つくらいに熱する。卵液を一気に流し入れてへらで大きく混ぜながら焼き、半熟状になったら取り出す。

      3. 3

        中華鍋をさっと拭いてサラダ油大さじ1をたし、強火で熱する。トマトを入れて塩少々を加え、少ししんなりするまで炒める。卵を戻し入れてあさつきを加え、ざっと炒め合わせて皿に盛る。キャベツの葉に、卵と好みでチリソースまたはオイスターソース適宜をのせ、包んでいただく。
        (1人分391kcal、塩分2.5g)

      レシピ掲載日 1999.4.2

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                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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