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厚揚げのミートソースグラタン

厚揚げはカリッと焼いてからグラタンに。簡単に作れるミートソースをたっぷりかけて、ボリュームアップ。

料理：

撮影： 対馬一次

厚揚げのミートソースグラタン

材料 （2人分）

  • 厚揚げ1と1/2枚
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
  • ミートソースの具（このうち2/3量を使用）
  • 　合いびき肉　200g
  • 　にんにく　1/2かけ
  • 　玉ねぎ　1/2 個
  • ピザ用チーズ　50g
  • 赤ワイン　大さじ3
  • ナツメッグ　少々
  • サラダ油
  • 砂糖
  • 塩
  • こしょう
  • バター

調理時間  熱量 553kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 厚揚げは熱湯に入れ、ひと煮立ちさせたらざるに上げて水けをきり、厚さ1cmに切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ホールトマトは缶汁ごとボールに入れて手で粗くつぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら、赤ワイン大さじ3をふり、ホールトマトを汁ごと加える。煮立ったら砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメッグ各少々で調味し、10～15分煮つめる。

  • フライパンにバター適宜を中火で熱し、厚揚げを入れて両面を焼きつける。耐熱の器に並べ、ミートソースをかける。チーズをふり、オーブントースターで約10分焼く。
    （1人分553kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日： 1999.2.17

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