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厚揚げのミートソースグラタン

厚揚げはカリッと焼いてからグラタンに。簡単に作れるミートソースをたっぷりかけて、ボリュームアップ。

料理:

撮影: 対馬一次

厚揚げのミートソースグラタン

材料 (2人分)

  • 厚揚げ1と1/2枚
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • ミートソースの具(このうち2/3量を使用)
  •  合いびき肉 200g
  •  にんにく 1/2かけ
  •  玉ねぎ 1/2 個
  • ピザ用チーズ 50g
  • 赤ワイン 大さじ3
  • ナツメッグ 少々
  • サラダ油
  • 砂糖
  • こしょう
  • バター

調理時間  熱量 553kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 厚揚げは熱湯に入れ、ひと煮立ちさせたらざるに上げて水けをきり、厚さ1cmに切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ホールトマトは缶汁ごとボールに入れて手で粗くつぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら、赤ワイン大さじ3をふり、ホールトマトを汁ごと加える。煮立ったら砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメッグ各少々で調味し、10~15分煮つめる。

  • フライパンにバター適宜を中火で熱し、厚揚げを入れて両面を焼きつける。耐熱の器に並べ、ミートソースをかける。チーズをふり、オーブントースターで約10分焼く。
    (1人分553kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 1999.2.17

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