厚揚げのミートソースグラタン
厚揚げはカリッと焼いてからグラタンに。簡単に作れるミートソースをたっぷりかけて、ボリュームアップ。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 553kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 厚揚げ1と1/2枚
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- ミートソースの具（このうち2/3量を使用）
- 合いびき肉 200g
- にんにく 1/2かけ
- 玉ねぎ 1/2 個
- ピザ用チーズ 50g
- 赤ワイン 大さじ3
- ナツメッグ 少々
- サラダ油
- 砂糖
- 塩
- こしょう
- バター
作り方
厚揚げは熱湯に入れ、ひと煮立ちさせたらざるに上げて水けをきり、厚さ1cmに切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ホールトマトは缶汁ごとボールに入れて手で粗くつぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら、赤ワイン大さじ3をふり、ホールトマトを汁ごと加える。煮立ったら砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメッグ各少々で調味し、10～15分煮つめる。
フライパンにバター適宜を中火で熱し、厚揚げを入れて両面を焼きつける。耐熱の器に並べ、ミートソースをかける。チーズをふり、オーブントースターで約10分焼く。
（1人分553kcal、塩分2.7g）
（1人分553kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：1999.2.17
