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主菜

厚揚げのミートソースグラタン

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更新日 2024/4/3

#主菜
#洋食
#グラタン
#夏
#チーズ
#トマト缶
#合い挽き肉
#厚揚げ

撮影対馬一次

厚揚げはカリッと焼いてからグラタンに。簡単に作れるミートソースをたっぷりかけて、ボリュームアップ。

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更新日 2024/4/3

普通
35分
費用目安
約500円
カロリー
553kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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2人分

厚揚げ
1と1/2枚
ホールトマト缶詰（400g入り）
1缶
ミートソースの具（このうち2/3量を使用）
- 合いびき肉
  200g
- にんにく
  1/2かけ
- 玉ねぎ
  1/2個
ピザ用チーズ
50g
赤ワイン
大さじ3
ナツメッグ
少々
サラダ油
砂糖
塩
こしょう
バター

安全に調理していただくために

作り方

調理

35分

1
厚揚げは熱湯に入れ、ひと煮立ちさせたらざるに上げて水けをきり、厚さ1cmに切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ホールトマトは缶汁ごとボールに入れて手で粗くつぶす。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら、赤ワイン大さじ3をふり、ホールトマトを汁ごと加える。煮立ったら砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメッグ各少々で調味し、10～15分煮つめる。
3
フライパンにバター適宜を中火で熱し、厚揚げを入れて両面を焼きつける。耐熱の器に並べ、ミートソースをかける。チーズをふり、オーブントースターで約10分焼く。（1人分553kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日　1999.2.17

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