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チキンライス

トマトの酸味とにんにくの風味がきいた、素朴な味わい。最後に加えるスープの素で、うまみをプラス。

料理:

撮影: 対馬一次

チキンライス

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉 80 g
  • 玉ねぎ 1/5個(約50 g )
  • 温かいご飯(堅めに炊いたもの) どんぶり2杯分(約400g )
  • マッシュルーム 4個
  • にんにく 1/2かけ
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 洋風スープの素(チキン・顆粒) 小さじ1/2
  • バター
  • トマトケチャップ
  • こしょう

調理時間  熱量 472kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は1cm角に、玉ねぎは1cm四方に切る。マッシュルームは石づきを切って洗い、水けを拭いて厚さ5mmに切る。にんにくはみじん切りにする。洋風スープの素を湯大さじ1で溶く。

  • フライパンにバター大さじ1を弱火で熱し、溶けたらにんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら鶏肉を加える。肉の色が変わったらマッシュルームを加え、トマトケチャップ大さじ3を入れて炒め合わせる。

  • フライパンにご飯を加え、炒め合わせる。全体がなじんだらスープを回しかけ、味をみて塩、こしょう各少々で調味する。皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
    (1人分472kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1999.1.17

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