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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉のしゃぶしゃぶ

こくとうまみのあるみそマヨネーズだれと、ピリッと刺激的なピリ辛だれで味の変化を楽しめます。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （4人分）

  • 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　600g
  • わかめ（塩蔵）　40g
  • レタス（中）　1と1/2個（約600g）
  • にら　1束（約100g）
  • みそマヨネーズだれ
  • 　みそ　大さじ2
  • 　マヨネーズ　大さじ6
  • 　万能ねぎの小口切り　3～4本分（約30g）
  • ピリ辛だれ
  • 　豆板醤　小さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ4
  • 　ごま油　大さじ1
  • 昆布（10×10cm）　1枚
  • だし汁　10カップ

熱量 522kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • わかめは水で洗って、約20分水につけて塩抜きをし、食べやすく切る。レタスは1枚ずつはがし、食べやすい大きさにちぎり、洗ってざるに上げる。にらは長さ8cmに切る。

  • ボールにたれの材料をそれぞれ入れて混ぜ合わせ、取り鉢に入れる。

  • 土鍋にだし汁と昆布を入れ、約20分おいてから中火で熱する。煮立ったら、各自で牛肉や野菜などを入れてさっと火を通し、好みのたれをつけていただく。
    （1人分522kcal 、塩分3.1g）

レシピ掲載日： 1998.11.17

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