close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

銀むつのチーズのせピカタ

卵をつけて焼いた、柔らかな白身に、とろりと溶けたチーズでこくをプラスしました。

料理：

撮影： 大井一範

銀むつのチーズのせピカタ

材料 （4人分）

  • 銀むつ（またはたら）の切り身　4切れ
  • レモン　1個
  • トマト　1個
  • 生バジルの葉（または青じその葉）　6～8枚
  • まいたけ　2パック（約200g）
  • 溶けるチーズ（スライス）　4枚
  • 溶き卵　1個分
  • にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • バター

調理時間  熱量 333kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 銀むつは小骨を取り除いて半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。レモンは縦半分に切り、半分は銀むつに汁を絞りかけて15分ほどおき、残りは縦4等分に切って両端を切り落とす（つけ合わせ用）。トマトは薄い輪切りにし、さらに半分に切る。チーズは半分に切る。バジルの葉（または青じその葉）はせん切りにする。まいたけは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ペーパータオルなどで銀むつの汁けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、銀むつを溶き卵にくぐらせて並べ入れ、両面にうっすら焼き色がつくまで焼く。

  • 銀むつにトマト、バジルの葉（または青じその葉）、溶けるチーズをのせる。ふたをして、弱火で約2分蒸し焼きにし、チーズがとろりとしたら、皿に盛る。フライパンの油をペーパータオルでさっと拭き、バター大さじ1を中火で熱し、バターが溶けたらまいたけを炒める。しんなりとしたらにんにくのすりおろしを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。銀むつの皿に盛り、レモンを添える。
    （1人分333kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1998.10.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

魚介を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年09月25日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/2号

最新号

2022年9月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
09/06～09/26

【メンバーズ限定プレゼント】だしの香る「しゃぶ鍋スープ」新味4種をセットで！

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る