close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

銀むつのチーズのせピカタ

卵をつけて焼いた、柔らかな白身に、とろりと溶けたチーズでこくをプラスしました。

料理:

撮影: 大井一範

銀むつのチーズのせピカタ

材料 (4人分)

  • 銀むつ(またはたら)の切り身 4切れ
  • レモン 1個
  • トマト 1個
  • 生バジルの葉(または青じその葉) 6~8枚
  • まいたけ 2パック(約200g)
  • 溶けるチーズ(スライス) 4枚
  • 溶き卵 1個分
  • にんにくのすりおろし 1かけ分
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • バター

調理時間  熱量 333kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 銀むつは小骨を取り除いて半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。レモンは縦半分に切り、半分は銀むつに汁を絞りかけて15分ほどおき、残りは縦4等分に切って両端を切り落とす(つけ合わせ用)。トマトは薄い輪切りにし、さらに半分に切る。チーズは半分に切る。バジルの葉(または青じその葉)はせん切りにする。まいたけは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ペーパータオルなどで銀むつの汁けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、銀むつを溶き卵にくぐらせて並べ入れ、両面にうっすら焼き色がつくまで焼く。

  • 銀むつにトマト、バジルの葉(または青じその葉)、溶けるチーズをのせる。ふたをして、弱火で約2分蒸し焼きにし、チーズがとろりとしたら、皿に盛る。フライパンの油をペーパータオルでさっと拭き、バター大さじ1を中火で熱し、バターが溶けたらまいたけを炒める。しんなりとしたらにんにくのすりおろしを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。銀むつの皿に盛り、レモンを添える。
    (1人分333kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1998.10.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

魚介を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月26日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
7/13(火)~7/19(月)

【メンバーズプレゼント】人気のお菓子セット、Tシャツ、コースターが当たる!

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す