主食
はまち丼
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- はまちの刺し身（さくどりしたもの）1さく
- 万能ねぎ6本
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 練りわさび適宜
- 市販のポン酢しょうゆ適宜
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
はまち厚さ3mmに切る。万能ねぎは小口切りにして、飾り用に適宜取り分けておく。小さめの器に練りわさび、しょうゆ大さじ2を入れて混ぜ合わせる。
- 2
どんぶりにご飯を盛り、万能ねぎを敷き、はまちを1切れずつわさびじょうゆにくぐらせてのせる。中心に飾り用の万能ねぎをのせ、市販のポン酢しょうゆをかけていただく。
（1人分495kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1998.5.2
レビュー
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質問
495kcal
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