主食
はまちのごま風味丼
更新日 2024/4/2
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- はまちの刺し身250g
- きゅうり1本
- 大根のつま約1/2カップ分
たれ
- にんにく1かけ
- 白いりごま大さじ3
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ3
- ごま油小さじ2
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
作り方
調理
- 1はまちは、厚さ5mmに切る。たれのにんにくは皮をむき、おろし金ですりおろす。白いりごまはすり鉢で、粒が残るくらいに粗くする。ボールに、たれの材料とにんにく、白いりごまを合わせてよく混ぜ、はまちを加えてときどき菜箸で返し、10分くらいおいて味をなじませる。
- 2きゅうりは長さ3cmくらいのせん切りに、大根のつまはざく切りにしてボールに合わせ、よく混ぜる。
- 3どんぶりにご飯を盛り、きゅうりと大根のつまを置き、さらにはまちをたれごとのせる。 （1人分536kcal）
レシピ掲載日 1995.6.2
レビュー
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536kcal
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