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石狩煮

鮭、みそ、じゃがいもなど、石狩鍋でおなじみの組み合わせを、煮ものにアレンジ。

料理:

撮影: 鈴木雅也

石狩煮

材料 (4人分)

  • 生鮭の切り身 2~3切れ
  • じゃがいも 3個
  • 玉ねぎ 1個
  • 昆布(5cm四方) 1枚
  • みそ 70g
  • 七味唐辛子

熱量 176kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 鮭は一切れを3つ~4つに切る。じゃがいもは皮をむいて4つに切る。玉ねぎは縦半分に切ってから、それぞれを縦に6等分のくし形に切る。

  • 鍋に昆布を敷いて水2と1/2カップを注ぎ入れ、じゃがいもと玉ねぎを加えて強火にかける。煮立ったら6~7分煮る。

  • みそを溶き入れて鮭を加え、さらに3~4分煮る。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。 
    (1人分176kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1998.10.2

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