副菜
焼きしいたけのおろしあえ
更新日 2025/7/15
撮影 大井一範
レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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4人分
- 生しいたけ8個
- 大根（大）1/3本
- 青じその葉3枚
合わせ酢
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 白だししょうゆ〈または薄口しょうゆ）小さじ1
- 塩少々
- あれば食用菊適宜
作り方
調理
- 1
しいたけは軸を切り落とす。大根は皮をむいておろし金ですりおろし、ざるに上げてかるく汁けをきっておく。青じそは縦に3つ～4つにたたみ、軸と直角に細切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
- 2
焼き網を充分に熱し、しいたけをのせて両面をこんがりと焼く。粗熱が取れたら細切りにする。ボールに合わせ酢の材料を入れて混ぜ合わせ、大根おろしを加えて混ぜる。しいたけ、青じそを加えて全体をあえ、器に盛って、あれば食用菊の花びらを散らす。
（1人分34 kcal 、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1998.9.17
レビュー
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805kcal
15分
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