焼きしいたけのおろしあえ
青じそのさわやかな香りを加えた大根おろしが、こんがりと焼いたしいたけの香ばしさを引き立てます。
料理： 加藤奈弥
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 34kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 生しいたけ 8個
- 大根（大） 1/3本
- 青じその葉 3枚
- 合わせ酢
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 白だししょうゆ〈または薄口しょうゆ） 小さじ1
- 塩 少々
- あれば食用菊 適宜
作り方
しいたけは軸を切り落とす。大根は皮をむいておろし金ですりおろし、ざるに上げてかるく汁けをきっておく。青じそは縦に3つ～4つにたたみ、軸と直角に細切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
焼き網を充分に熱し、しいたけをのせて両面をこんがりと焼く。粗熱が取れたら細切りにする。ボールに合わせ酢の材料を入れて混ぜ合わせ、大根おろしを加えて混ぜる。しいたけ、青じそを加えて全体をあえ、器に盛って、あれば食用菊の花びらを散らす。
（1人分34 kcal 、塩分0.7g）
（1人分34 kcal 、塩分0.7g）
レシピ掲載日：1998.9.17
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