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主食

牛肉のしぐれ煮丼

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更新日 2025/6/20

牛肉のしぐれ煮丼
撮影 榎本修

しぐれ煮は、しょうゆの色と風味をきかせた煮もののこと。ご飯にしみたつゆが美味。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約580円

  • カロリー

    600kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

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      材料

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      4人分
      • 牛こま切れ肉
        300g
      • しらたき
        1
      • ねぎ
        1
      • 卵黄
        4個分
      • 温かいご飯 どんぶり
        4杯分
      • 煮汁

        • しょうゆ
          大さじ5
        • 砂糖
          大さじ4
        • 大さじ2
        • みりん
          大さじ2
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しらたきはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきってから食べやすく切る。ねぎは幅1.5 cmの斜め切りにする。

      2. 2

        鍋を中火で熱してしらたきを入れ、菜箸で混ぜながら水けをとばす。サラダ油大さじ1を回し入れてから牛肉をほぐしながら加え、全体を炒める。肉の色が変わったらねぎと煮汁の材料を加え、全体を混ぜてから中火で3~4分煮る。

      3. 3

        どんぶりにご飯を盛って2をのせ、真ん中に卵黄をのせる。
        (1人分600 kcal、塩分3.5g)

      レシピ掲載日 1998.9.2

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