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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

冷やしチャーシュウ麺

豆板醤で作るつゆは、辛さがピカイチ！　ねばねばオクラとからめながらいただきます。

料理：

撮影： 白根正治

冷やしチャーシュウ麺

材料 （2人分）

  • そうめん　200g
  • オクラ　8本（約100g）
  • 市販のチャーシュウ　120g
  • つゆ
  • 　豆板醤　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　塩　少々
  • 　酢　大さじ2
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　湯　2カップ
  • 塩

熱量 509kcal（1人分） 塩分 4.2g（1人分）

作り方

  • 湯に鶏ガラスープの素を入れて溶かし、つゆの残りの材料を加えてよく混ぜ、さましておく。

  • チャーシュウは幅5mmの細切りにする。オクラは塩少々をすり込み、熱湯で色よく約30秒ゆで、水にとって粗熱を取り、へたを取って薄い小口切りにする。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れてざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。器に1人分ずつ盛り、オクラとチャーシュウをのせて、つゆをかける。
    （1人分509kcal、塩分4.2g）

レシピ掲載日： 1998.7.17

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