カレー炒飯のソーセージのせ

1. 1

   ソーセージは斜めに2本切り目を入れる。ピーマンとあれば黄ピーマンは、縦半分に切ってへたと種を取り、3つに乱切りにする。

2. 2

   フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、溶けたら玉ねぎのみじん切りを炒める。玉ねぎが透き通ったらご飯を加え、木べらなどでほぐしながら炒める。ご飯がパラパラにほぐれたら、カレー粉大さじ1～1と1/3を入れて炒め、全体に色がなじんだらケチャップ大さじ2を加えて混ぜる。塩、こしょう各少々をふり、皿に盛る。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ1/2をたして中火で熱し、ピーマンと黄ピーマンをさっと炒めて、塩、こしょう各少々をふる。ソーセージを加えて菜箸でころがしながら炒め、切れ目が開いたら取り出す。炒飯にのせ、あればクレソンを添える。
   （1人分555kcal 、塩分3.7g）

レシピ掲載日　1998.6.17