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カレー炒飯のソーセージのせ

ご飯はトマトケチャップを加えて炒めると、ほんのり甘みが出て、おいしさ倍増です。

料理：

撮影： 大井一範

カレー炒飯のソーセージのせ

材料 （4人分）

  • 温かいご飯どんぶり　4杯分（約800g）　
  • 粗びきウインナソーセージ（長めのもの）　8本　
  • 玉ねぎのみじん切り　大さじ4　
  • ピーマン　1個
  • あれば黄ピーマン　1個　
  • カレー粉　大さじ1～1と1/3　
  • あればクレソン　適宜　
  • バター　
  • トマトケチャップ　
  • 塩　
  • こしょう　
  • サラダ油

調理時間  熱量 555kcal（1人分） 塩分 3.7g（1人分）

作り方

  • ソーセージは斜めに2本切り目を入れる。ピーマンとあれば黄ピーマンは、縦半分に切ってへたと種を取り、3つに乱切りにする。

  • フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、溶けたら玉ねぎのみじん切りを炒める。玉ねぎが透き通ったらご飯を加え、木べらなどでほぐしながら炒める。ご飯がパラパラにほぐれたら、カレー粉大さじ1～1と1/3を入れて炒め、全体に色がなじんだらケチャップ大さじ2を加えて混ぜる。塩、こしょう各少々をふり、皿に盛る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1/2をたして中火で熱し、ピーマンと黄ピーマンをさっと炒めて、塩、こしょう各少々をふる。ソーセージを加えて菜箸でころがしながら炒め、切れ目が開いたら取り出す。炒飯にのせ、あればクレソンを添える。
    （1人分555kcal 、塩分3.7g）

レシピ掲載日： 1998.6.17

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