主食
カレー炒飯のソーセージのせ
更新日 2025/6/19
撮影 大井一範
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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4人分
- 温かいご飯どんぶり4杯分
- 粗びきウインナソーセージ（長めのもの）8本
- 玉ねぎのみじん切り大さじ4
- ピーマン1個
- あれば黄ピーマン1個
- カレー粉大さじ1
- あればクレソン適宜
- バター大さじ2
- トマトケチャップ大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
ソーセージは斜めに2本切り目を入れる。ピーマンとあれば黄ピーマンは、縦半分に切ってへたと種を取り、3つに乱切りにする。
- 2
フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、溶けたら玉ねぎのみじん切りを炒める。玉ねぎが透き通ったらご飯を加え、木べらなどでほぐしながら炒める。ご飯がパラパラにほぐれたら、カレー粉大さじ1～1と1/3を入れて炒め、全体に色がなじんだらケチャップ大さじ2を加えて混ぜる。塩、こしょう各少々をふり、皿に盛る。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ1/2をたして中火で熱し、ピーマンと黄ピーマンをさっと炒めて、塩、こしょう各少々をふる。ソーセージを加えて菜箸でころがしながら炒め、切れ目が開いたら取り出す。炒飯にのせ、あればクレソンを添える。
（1人分555kcal 、塩分3.7g）
レシピ掲載日 1998.6.17
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
555kcal
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