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かぼちゃといんげんのくず煮

ほっくり柔らかく煮たかぼちゃは、甘みがいっぱい。とろみのある煮汁といっしょにいただきます。

料理：

撮影： 大井一範

かぼちゃといんげんのくず煮

材料 （4人分）

  • かぼちゃ　1/4個　
  • さやいんげん　8本　
  • だし汁　3と1/4カップ　
  • 水溶き片栗粉
  • 　片栗粉　大さじ1と1/3
  • 　水　大さじ2　
  • しょうゆ　
  • 砂糖　
  • 塩

調理時間  熱量 88kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取り、厚さ2～3cmに切る。いんげんはへたと筋を取って、長さを3等分に切る。

  • 鍋にかぼちゃ、いんげん、だし汁、しょうゆ大さじ3と1/3、砂糖大さじ3、塩少々を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして5～6分煮る。

  • かぼちゃに竹串を刺してスッと通ったら、火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び強火で熱して煮立て、とろみをつける。
    （1人分88kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1998.6.2

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