副菜
かぼちゃといんげんのくず煮
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
長谷川佳子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- かぼちゃ1/4個
- さやいんげん8本
- だし汁3と1/4カップ
水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1と1/3
- 水大さじ2
- しょうゆ大さじ3と1/3
- 砂糖大さじ3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、厚さ2～3cmに切る。いんげんはへたと筋を取って、長さを3等分に切る。
- 2
鍋にかぼちゃ、いんげん、だし汁、しょうゆ大さじ3と1/3、砂糖大さじ3、塩少々を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして5～6分煮る。
- 3
かぼちゃに竹串を刺してスッと通ったら、火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び強火で熱して煮立て、とろみをつける。
（1人分88kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1998.6.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
＼ オレペAIが選んだ ／「かぼちゃといんげんのくず煮」の
おすすめ献立
20分
306kcal
かぼちゃを使ったレシピ
煮もののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
