かぼちゃといんげんのくず煮
ほっくり柔らかく煮たかぼちゃは、甘みがいっぱい。とろみのある煮汁といっしょにいただきます。
料理： 長谷川佳子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 88kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ 1/4個
- さやいんげん 8本
- だし汁 3と1/4カップ
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ1と1/3
- 水 大さじ2
- しょうゆ
- 砂糖
- 塩
作り方
かぼちゃはわたと種を取り、厚さ2～3cmに切る。いんげんはへたと筋を取って、長さを3等分に切る。
鍋にかぼちゃ、いんげん、だし汁、しょうゆ大さじ3と1/3、砂糖大さじ3、塩少々を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして5～6分煮る。
かぼちゃに竹串を刺してスッと通ったら、火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び強火で熱して煮立て、とろみをつける。
（1人分88kcal、塩分1.4g）
（1人分88kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1998.6.2
