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かぼちゃといんげんのくず煮

ほっくり柔らかく煮たかぼちゃは、甘みがいっぱい。とろみのある煮汁といっしょにいただきます。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個 
  • さやいんげん 8本 
  • だし汁 3と1/4カップ 
  • 水溶き片栗粉
  •  片栗粉 大さじ1と1/3
  •  水 大さじ2 
  • しょうゆ 
  • 砂糖 

調理時間  熱量 88kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取り、厚さ2~3cmに切る。いんげんはへたと筋を取って、長さを3等分に切る。

  • 鍋にかぼちゃ、いんげん、だし汁、しょうゆ大さじ3と1/3、砂糖大さじ3、塩少々を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして5~6分煮る。

  • かぼちゃに竹串を刺してスッと通ったら、火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び強火で熱して煮立て、とろみをつける。
    (1人分88kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1998.6.2

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