副菜
ほうれん草のナムル
更新日 2025/6/8
撮影 大井一範
レシピを作った人
趙重玉
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材料
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4人分
- ほうれん草1わ
- にんにくのすりおろし小さじ1/3
- 白すりごま大さじ1
- 塩少々
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ4
作り方
調理
- 1
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてほうれん草を根元のほうから入れて2～3分ゆでる。色が鮮やかになったら冷水にとってさまし、手でしっかりと水けを絞って、長さ3～4cmに切る。
- 2
ボールに、にんにくのすりおろし、すりごま、しょうゆ大さじ1/2、ごま油大さじ1と1/2、塩少々を混ぜ合わせ、ほうれん草を入れてあえる。
（1人分79kcal 、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1998.5.17
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
30分
186kcal
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