すき焼き丼 バターのせ
人気のすき焼きにバターがのって、こってり味が倍増です。ご飯は多めに盛るのが、おすすめ！
料理： 夏梅美智子
撮影： 榎本修
- 熱量 744kcal（1人分）
- 塩分 3.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛もも薄切り肉 450g
- ねぎ 1本
- 生しいたけ 8個
- えのきだけ 1袋
- しらたき 200g
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 好みの漬けもの 適宜
- サラダ油
- バター
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しいたけは軸を取ってから、できればかさの部分に中央で交差するように、3本の切り目を入れて飾り切りにする。えのきだけは根元を落としてほぐす。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。
フライパンにサラダ油大さじ1、バター大さじ1を入れ中火にかける。バターが溶けたら火を止め、牛肉を広げて入れ、砂糖大さじ4を全体にまんべんなくふって混ぜる。再び中火にかけ、約20秒たったら牛肉を裏返し、ねぎ、しいたけ、えのきだけを広げるように加えてふたをし、そのまま1～2分加熱する。
ふたを取って強火にし、フライパンの隅にしらたきを入れてしょうゆ大さじ5を全体に回し入れる。1分たったら全体に大きく混ぜ、さらに3～4分煮つめる。
それぞれの器にご飯を盛り、すき焼き1/4量を汁ごとのせ、バターを大さじ1、好みの漬けものをのせる。
（1人分744kcal、塩分3.9g）
（1人分744kcal、塩分3.9g）
レシピ掲載日：1998.5.17
