主菜
牛肉とセロリの甘辛炒め
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 牛バラ焼き肉用肉400g
- セロリ1/3本
- ピーマン1個
- ねぎ1/2本
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ3
- 白すりごま小さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1
- 砂糖大さじ1と1/2
- コチュジャン大さじ1と1/2
- 酒小さじ1
- ごま油少々
- 粉唐辛子または一味唐辛子少々
- ごま油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
セロリは筋を取り除き、ねぎとともに幅5mmの斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、横に幅5mmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。牛肉をボールに入れ、合わせ調味料の2/3量を加えて全体にからめる。
- 2
中華鍋にごま油大さじ1を入れて強火で熱し、セロリを入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふる。ピーマン、ねぎを順に加え、塩、こしょう各少々をふってさっと炒め、バットなどにあける。同じ中華鍋にごま油大さじ1をたし、牛肉を並べ入れて両面に焼き色をつけてからバットの野菜を戻し入れ、残りの合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせる。
（1人分282kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 1998.5.2
レビュー
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20分
282kcal
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