主食
あじのごまじょうゆ丼
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- あじの刺し身（三枚におろしたもの）3尾分
- みょうが2個
- 白いりごま大さじ6
- おろししょうが少々
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- しょうゆ大さじ4
作り方
調理
- 1
あじは幅5mmに切る。みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。すり鉢に白いりごまを入れてかるくすり、おろししょうが、しょうゆ大さじ4を加えて混ぜ、あじを加えて混ぜ、あじを加えて混ぜ合わせる。
- 2
どんぶりにご飯を盛り、みょうがを敷き、あじをのせる。
（1人分497kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日 1998.5.2
レビュー
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質問
497kcal
10分
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