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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉＆レタス丼

肉だけをさっと炒めて、より簡単に。余熱でしんなりしたレタスが美味。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （4人分）

  • 牛こま切れ肉　200g
  • レタスの葉　6枚
  • しょうが　1/3かけ
  • にんにく　1/2かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • 鶏ガラスープの素　小さじ1/4
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分（約800g）
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 酒
  • 塩
  • こしょう

熱量 454kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • レタスは食べやすい大きさにちぎる。しょうがは皮をむき、にんにくとともにせん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。牛肉はボールに入れ、片栗粉大さじ2を加えて全体にからめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2としょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら酒大さじ2をふり、水2/3カップを加える。煮立ったら鶏ガラスープの素と塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて全体を混ぜる。

  • どんぶりにご飯を持ってレタスをのせ、具をのせる。
    （1人分454kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 1998.5.2

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