牛肉＆レタス丼
肉だけをさっと炒めて、より簡単に。余熱でしんなりしたレタスが美味。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 454kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛こま切れ肉 200g
- レタスの葉 6枚
- しょうが 1/3かけ
- にんにく 1/2かけ
- 赤唐辛子 1本
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- 片栗粉
- サラダ油
- 酒
- 塩
- こしょう
作り方
レタスは食べやすい大きさにちぎる。しょうがは皮をむき、にんにくとともにせん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。牛肉はボールに入れ、片栗粉大さじ2を加えて全体にからめる。
フライパンにサラダ油大さじ2としょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら酒大さじ2をふり、水2/3カップを加える。煮立ったら鶏ガラスープの素と塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて全体を混ぜる。
どんぶりにご飯を持ってレタスをのせ、具をのせる。
（1人分454kcal、塩分1.0g）
（1人分454kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：1998.5.2
