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牛肉&レタス丼

肉だけをさっと炒めて、より簡単に。余熱でしんなりしたレタスが美味。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 200g
  • レタスの葉 6枚
  • しょうが 1/3かけ
  • にんにく 1/2かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分(約800g)
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 454kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • レタスは食べやすい大きさにちぎる。しょうがは皮をむき、にんにくとともにせん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。牛肉はボールに入れ、片栗粉大さじ2を加えて全体にからめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2としょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら酒大さじ2をふり、水2/3カップを加える。煮立ったら鶏ガラスープの素と塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて全体を混ぜる。

  • どんぶりにご飯を持ってレタスをのせ、具をのせる。
    (1人分454kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1998.5.2

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