牛丼
切らずに使えるこまぎれ肉は、火の通りが早くてうまみも満点。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 484kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛こま切れ肉 250g
- 玉ねぎ 1と1/2個
- しょうが 1/2かけ
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- 酒
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
- 七味唐辛子
作り方
玉ねぎは1個を縦半分に切り、縦に幅6mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
フライパンに水1カップとしょうがを入れて強火にかけ、煮立ったら酒、みりん、砂糖、しょうゆ各大さじ3を加える。中火にして牛肉を入れ、菜箸でほぐすように混ぜる。肉の色が変わったらアクを取り除いて玉ねぎを加え、ふたをして6～8分煮る。
どんぶりにご飯を盛り、具を煮汁ごと等分にのせ、七味唐辛子適宜をふる。
（1人分484kcal、塩分2.1g）
（1人分484kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：1998.5.2
